コロンビア Salazar Chate Inza Cauca

フィンカ ラ プリマベラは、ファビオネルソンサラサルチャテが管理している２haの農園です。彼は、7200本のコーヒーの木を栽培しており、カスティージョとコロンビア種があります。完熟のチェリーを収穫後、果肉除去し、18時間発酵させてからミューシレージを取り除くために水洗いします。そしてそれらを10日間、乾燥させます。